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アイナメのなめろう
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アイナメのなめろう-レシピのメイン写真

アイナメのなめろう

もりーに
もりーに @cook_40158766

アイナメ（北海道ではアブラコ）が釣れたら、鮮度の落ちないうちに！
このレシピの生い立ち
新鮮なアイナメが手に入ったので、酒の肴に。
刺身やしゃぶしゃぶもいいですが、ちょっと手を加えて…

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このレシピの生い立ち
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刺身やしゃぶしゃぶもいいですが、ちょっと手を加えて…

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もりーに @cook_40158766

アイナメ（北海道ではアブラコ）が釣れたら、鮮度の落ちないうちに！
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新鮮なアイナメが手に入ったので、酒の肴に。
刺身やしゃぶしゃぶもいいですが、ちょっと手を加えて…

アイナメ（北海道ではアブラコ）が釣れたら、鮮度の落ちないうちに！
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新鮮なアイナメが手に入ったので、酒の肴に。
刺身やしゃぶしゃぶもいいですが、ちょっと手を加えて…

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材料

4人分
  • アイナメ １匹
  • 長ネギ(みじん切り) １本
  • 生姜すりおろし 適宜
  • A{酒、醤油、みりん、味噌} 各大さじ１
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作り方

  1. 1

    アイナメを３枚におろし、枝骨を抜き、まず薄切りにします。

  2. 2

    １のアイナメを、包丁でたたきます。ちょっと大変ですが、粘りが出るくらいまで…

  3. 3

    ２に長ネギのみじん切りを加え、よく混ぜます。

  4. 4

    ３にAの調味料を加え、さらに混ぜます。全体が十分に混ざれば完成！

コツ・ポイント

ちょっと味が薄い、酸味がほしいときにはポン酢を加えてもOK！
紫蘇も合うと思います。
もちろん脂の乗った白身魚ならアイナメ以外でも。

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もりーに
もりーに @cook_40158766
2012/06/14 13:20に公開
基本的に我流です。そのとき冷蔵庫にある食材で、そのとき飲んでいるお酒に合うものを適当に作っていますｗｗ自分で釣りをするので、釣った魚をおいしく頂くのが一番の幸せです♪
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このレシピのキーワード

なめろう 酒 味噌 あいなめ 長ネギ

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