ちょこっとバジルのオイル漬け
くらころ @cook_40090839
家庭で少量を栽培していて、ジェノバソースにするほどの量は採れないという場合の、簡単保存法です。
このレシピの生い立ち
毎夏 庭で少量育てているバジルを上手に利用したくて試してみました。
なかなか便利です。
ちょこっとバジルのオイル漬け
家庭で少量を栽培していて、ジェノバソースにするほどの量は採れないという場合の、簡単保存法です。
このレシピの生い立ち
毎夏 庭で少量育てているバジルを上手に利用したくて試してみました。
なかなか便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉を摘んでさっと洗い、水気を取る。
ザクザク粗みじんにします。 -
- 2
(できれば熱湯消毒した)瓶などに入れ、浸る程度のオイルを注ぐ。
塩を加える。
翌日から使えます。 -
- 3
パスタや焼き魚など用ならば、ニンニク・鷹の爪を加えても良いと思います。
ドレッシングや、
パン生地に混ぜ込むなど。 - 4
冷蔵庫で1週間以上は楽に持ちます。
低温でオイルが固まる事があります。(常温ですぐ溶けます)冷凍保存も出来ます。
- 5
パンケーキに混ぜ込みました。(ちょっと分かりづらいですが。。)
-
- 6
余談ですが、バジルとパセリのオイル漬けを混ぜ込んだパンを友達にあげたら「ヨモギパン美味しかったよ」と感想を戴きましたw
コツ・ポイント
葉がオイルから顔を出しているとすぐ黒ずみます。
上層部のバジルも少し黒ずみますが、私は気にせず食べてしまっています(笑)
後から新しいバジルをチョコチョコ足したりしても平気です。
オイルはサラダ油でも。
つくれぽ
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