大きめのボウルに粉類・砂糖・塩を入れざっとかき混ぜます。

常温の水にドライイースト・練乳（またはスキムミルク）を入れよく混ぜ、先ほどのボウルに加えます。

すぐに指先でかき混ぜる様にしながら、全体がまとまるように混ぜ続けます。

初めはベトベトくっつきますが次第にまとまってくるので、ボウルに押し付けるようにしながらひとまとめに。

パンボードかシリコンマットなどの上に生地を取り出し、両掌の付け根で向こう側へ押し出すように伸ばし

手前に畳み込んでまた同じ作業を繰り返すように捏ねます。
べとつきが少なり生地が滑らかにまとまってきたら

生地の中央に太白ごま油（またはバター）を置き、練り込むように捏ねます。初めは生地が分離したようにまとまりませんが

徐々に馴染んでくるので、先ほどの動作を力強く繰り返しながら15分程度、捏ね続けます。

生地に張りとつやが出て来たら捏ねるのをやめ、生地の表面に張りが出るように丸く形を整えます。

大きめのボウルに入れラップをかけ、温かい場所で２倍に膨らむまで一次発酵します。

もう一枚、鍋の底と同じ大きさの円のクッキングシートを用意しておきます。

強力粉を付けた人差し指を差し込んで、生地が萎んだりせず
、指であけた穴が戻ってこない状態なら発酵終了です。

蓋をして強火で１分弱加熱したら一番弱火にし10分焼きます。途中でパンの香りがしたら時間より早くても火を止めて下さい。

中にジャム、クリーム、チョコなどを入れても楽しめます(*´艸`)

手ごねの部分の工程写真は一人で撮るのが難しいため、後日お手伝いしてもらえるときにアップします。