茄子は大ぶりに乱切りして１分ほど水にさらす
ピーマンは縦に２つに切り、さらに１ｃｍ幅にきる

フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める

水１００ｃｃを加えたら中火にして蓋をし、５分ほど蒸し焼きして中まで火をとおす

水分が無くなってきたら蓋をとり◆を合わせたたれをからめて仕上げる