猪肉と里山のピリッと温野菜サラダ
いしかわジビエ @cook_40162018
いしかわ ジビエ
このレシピの生い立ち
里山の冬野菜も塩糀だけのシンプルな味付けなので、野菜の旨味が増し、きれいな彩りに仕上がります。ゆず胡椒を加えることで、ピリッとさわやかな刺激を感じ、美味しくイノシシ肉と野菜がたっぷり摂れる一品です。また、ひとつの鍋で簡単にできるレシピです。
猪肉と里山のピリッと温野菜サラダ
いしかわ ジビエ
このレシピの生い立ち
里山の冬野菜も塩糀だけのシンプルな味付けなので、野菜の旨味が増し、きれいな彩りに仕上がります。ゆず胡椒を加えることで、ピリッとさわやかな刺激を感じ、美味しくイノシシ肉と野菜がたっぷり摂れる一品です。また、ひとつの鍋で簡単にできるレシピです。
作り方
- 1
イノシシ肉は2cm角切りにし、塩糀をまぶしておく
- 2
さつまいも、かぶ、にんじんは1cm角切りにし、ブロッコリーは小さめの小房に分ける
- 3
鍋に１とにんじん、酒、水を入れてしばらく煮て、さつまいも、かぶ、ブロッコリー、ゆず胡椒を加える
- 4
３を、柔らかくなり水分が無くなるまで煮る
- 5
器にイノシシ肉と野菜を彩りよく盛り、2cmに切った水菜とゆずの皮の千切りを散らす（好みでゆず味噌を添える）
コツ・ポイント
イノシシ肉は塩糀にもみこんでおくと柔らかくなり、そのまま調理して味付けができます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
とっても簡単♡さつまいもの温野菜サラダ とっても簡単♡さつまいもの温野菜サラダ
さつまいもの自然な甘味が最高！温野菜はたくさん野菜が食べられます♪蒸し煮する事で、時短！栄養もいっぱいです♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19016131
