まず、米を炊いておきます。

真鯛を三枚におろし、それをまた3等分にして魚焼き網かグリルで焼いておきます。

土鍋に水と昆布を入れ、煮立ったら昆布を取り出し、かつおぶしを入れてだしをとります。

そこに、薄口しょうゆ、塩を入れ味を整えてください。

ご飯が炊き上がったら、水で洗い、水気を切ってから(4)に入れます。その上に真鯛を乗せ弱火で炊いてください。

煮立ってきたら、溶きたまご、小口切りにしたねぎ、食べやすい大きさに切った三つ葉をのせ、火を止めます。