バターを室温に戻しておく。
オーブンを180℃に予熱する。
粉類を一緒に振るっておく。

泡立て器で、バターが白っぽくなるまで混ぜる。
砂糖を加えさらによく混ぜる。

卵を溶き、１に少しずつ（何回かに分けて）入れ、その都度分離しないようによく混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。

3に粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜていき、生地をひとまとめにする。→ラップに包んで最低1時間は冷蔵庫で寝かせる。

4を打粉（強力粉→分量外）をした台にのせ、4～5㎜くらいの厚さに伸ばし、好きな型で抜く。

180℃のオーブンで10～12分焼く。