ごぼうは千切りにし酢水につけてあくを抜き、ゆでる。にんじんも千切りにしゆでる。

きゅうりもスライサーで千切りにし塩をして水気を絞る。

ささみは電子レンジで１分加熱。火が通ったら手で裂く。

すべてを混ぜ合わせ塩コショウで下味をつけたらマヨネーズであえる。