基本のミートソース

Name: 基本のミートソース
Yield: 挽肉600g分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽肉（合挽） 600g; 玉ねぎ 大1個; 人参 中2本; 茄子 大1.5本; エリンギ 3本; にんにく 2かけ; ◆赤ワイン 1カップ; ◆トマト缶 1缶; ◆ケチャップ 大さじ6; ◆ソース 大さじ1; ◆コンソメ（顆粒） 大さじ2.5; ◆ハチミツ 大さじ2〜3; ◆ローリエ 2枚; 塩胡椒 適宜

やじとら @cook_40054783

煮込む水分は赤ワインとトマト缶、お野菜から出る水分のみ。美味しさのギュっと詰まった我が家のミートソース。是非お試しを♡
このレシピの生い立ち
母のレシピを自分なりにアレンジしました♪

基本のミートソース

やじとら @cook_40054783

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材料

挽肉600g分

挽肉（合挽） 600g
玉ねぎ大1個
人参中2本
茄子大1.5本
エリンギ 3本
にんにく 2かけ
◆赤ワイン 1カップ
◆トマト缶 1缶
◆ケチャップ大さじ6
◆ソース大さじ1
◆コンソメ（顆粒）大さじ2.5
◆ハチミツ大さじ2〜3
◆ローリエ 2枚
塩胡椒適宜

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作り方

1

野菜は全て細かい微塵切りにし、にんにく→玉ねぎの順に炒め、飴色になるまで弱火でじっくり炒めていく。
2
飴色になったら挽肉を入れ、ナツメグ（分量外）を入れて炒め、残りの野菜を入れて更に炒める。
3
◆を入れて1時間以上弱火でコトコト汁気が無くなるまで煮込む。仕上げに塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

・一度冷ますと味が馴染んで美味しいです。
・余った分は冷凍できます♡

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つくれぽ

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やじとら @cook_40054783

2012/06/12 14:02に公開

パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。

このレシピのキーワード

ミートソースなすひき肉にんじんエリンギトマト缶はちみつにんにく玉ねぎ赤ワインケチャップ合い挽き

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