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あぶりカステラ
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あぶりカステラ-レシピのメイン写真

あぶりカステラ

desertrose
desertrose @cook_40044871

中はふわふわ外はパリッ!
このレシピの生い立ち
お客様にカステラをそのまま出すより、一手間かけることで話題も膨らむと思ったので。

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お客様にカステラをそのまま出すより、一手間かけることで話題も膨らむと思ったので。

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desertrose
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中はふわふわ外はパリッ!
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お客様にカステラをそのまま出すより、一手間かけることで話題も膨らむと思ったので。

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材料

  • カステラ 2切れ
  • グラニュー糖 適宜
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作り方

  1. 1

    カステラ一切れを縦に二等分にし、焼き色がついていない四面にグラニュー糖を押し付ける。

    • あぶりカステラ作り方1写真
  2. 2

    竹串を写真のように3角形にさす。(カステラの上面から竹串が出ないように。)

    • あぶりカステラ作り方2写真
  3. 3

    ガスの火を強火につけ、串にさしたカステラを炎から少し離し、グラニュー糖が溶けるまで(ほんの1~2秒)炙る。4面炙る。

  4. 4

    串を外して盛り付ける。アイスや生クリームを添えて。

コツ・ポイント

焦がさないように、炎にあまり近付けすぎないようにしましょう。

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desertrose
desertrose @cook_40044871
2012/06/05 05:12に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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カステラ

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