ごぼうの甘辛味噌煮
市販の田楽味噌にちょっと一工夫
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ピリ辛が好きなので!
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ピリ辛が好きなので!
ごぼうは食べよい大きさに切り、さっと水にさらす。田楽味噌に豆板醤を少しずつ加え、好みの辛さにしておく。
熱したフライパンにごま油と(あれば)ラー油を入れ、ごぼうを軽く炒める。
砂糖と酒を加え、ひたひたに水を加えて煮る。
ごぼうが柔らかくなれば1の味噌・生姜のみじん切りを加え、弱火でとろっとするまで煮る。
仕上げにすりごまをかけてもよかったかなぁ・・と。次回はそうしてみます!
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