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ごぼうの甘辛味噌煮
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ごぼうの甘辛味噌煮-レシピのメイン写真

ごぼうの甘辛味噌煮

gengetsu
gengetsu @cook_40044021

市販の田楽味噌にちょっと一工夫
このレシピの生い立ち
ピリ辛が好きなので!

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ごぼうの甘辛味噌煮

gengetsu
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材料

3人分
  • ごぼう 2本
  • 田楽味噌 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1くらい
  • ごま油(炒め用) 大さじ2くらい
  • ラー油(あればお好みで) 小さじ3分の1くらい
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ4くらい
  • 生姜のみじん切り 大さじ1くらい
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作り方

  1. 1

    ごぼうは食べよい大きさに切り、さっと水にさらす。田楽味噌に豆板醤を少しずつ加え、好みの辛さにしておく。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油と(あれば)ラー油を入れ、ごぼうを軽く炒める。

  3. 3

    砂糖と酒を加え、ひたひたに水を加えて煮る。

  4. 4

    ごぼうが柔らかくなれば1の味噌・生姜のみじん切りを加え、弱火でとろっとするまで煮る。

コツ・ポイント

仕上げにすりごまをかけてもよかったかなぁ・・と。次回はそうしてみます!

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gengetsu
gengetsu @cook_40044021
2012/06/07 14:50に公開
きちんと料理を習ったこともなく、分量をはかることもなく、ほんとに適当な調理ですませる私。主婦歴19年。食材は週に一度生協の共同購入でまとめ買い。お弁当作りは毎日三人分、前日夜にすませる手抜きぶり。こんな私ですが友人たちは私の料理をおいしい!と喜んで食べてくれます。・・ので、調子にのって、ここにもちょこちょこ公開することにしました。よろしくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう 酒 しょうが

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