☆の材料を小さい容器に混ぜ合わせておきます。
豆腐は一口大の角切りにして、熱湯を通しておきます。

片栗粉は同量の水で溶きのばしておきます。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、にんにくとねぎを炒めて香りが出てきたら、なすとズッキーニを加えます。

豆腐と☆の合わせ調味料を加えて、豆腐を崩さないように炒め合わせ、水を５０mlほど加え沸騰させ、具に火を通します。

片栗粉＋水を加え、強めの中火で煮込み、とろりとしたら出来上がり。