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常備必須♡黄金比率の麺つゆ
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常備必須♡黄金比率の麺つゆ-レシピのメイン写真

常備必須♡黄金比率の麺つゆ

プリスケママ
プリスケママ @cook_40205423

冷蔵庫に常備!
ちょっと甘めの麺つゆです。
そうめんつゆにするには3倍希釈くらい。
炒め物や和え物にも♡
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆを使いたくなくて、色々試行錯誤してこの比率にたどり着きました。

冷蔵庫に常備!
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そうめんつゆにするには3倍希釈くらい。
炒め物や和え物にも♡
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常備必須♡黄金比率の麺つゆ

プリスケママ
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冷蔵庫に常備!
ちょっと甘めの麺つゆです。
そうめんつゆにするには3倍希釈くらい。
炒め物や和え物にも♡
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ちょっと甘めの麺つゆです。
そうめんつゆにするには3倍希釈くらい。
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材料

出来上がり250cc
  • 醤油 150cc
  • 本みりん 200cc
  • 酒 100cc
  • 鰹節 手にモリモリひとつかみ
  • 昆布 10センチ程度
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作り方

  1. 1

    鍋に本みりん、酒を入れて煮切る。

  2. 2

    醤油と、濡れ布巾で拭いた昆布を入れて沸騰直前まで煮る。

  3. 3

    沸騰直前で火を止め、鰹節を入れ、そのまま一晩置く。

  4. 4

    昆布と鰹節を濾し、煮沸消毒した瓶に詰める。

コツ・ポイント

お好みで干ししいたけを入れても美味しいです♡

みりんは本みりんを。みりん風調味料だと風味が出ません。
酒も、醸造アルコールなどが混ざっていないものを使ってください。

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プリスケママ
プリスケママ @cook_40205423
2013/09/01 16:03に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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