野菜たっぷり☆鯵の南蛮漬け
'11.05.29、話題入り感謝♬
酸っぱい味が苦手な方でも食べ易い南蛮酢
カルシウムもたっぷり♥お好みの野菜でどうぞ
このレシピの生い立ち
豆鯵や小鯵が出回る季節に作る我が家の定番。
南蛮酢は、テレビで見たレシピを基に繰り返し作るうちに、酸っぱいものがあまり得意でない旦那さんも食べられる配合に落ち着いたものです。
'16.09.12 作りやすい分量に書き換えました
野菜たっぷり☆鯵の南蛮漬け
'11.05.29、話題入り感謝♬
酸っぱい味が苦手な方でも食べ易い南蛮酢
カルシウムもたっぷり♥お好みの野菜でどうぞ
このレシピの生い立ち
豆鯵や小鯵が出回る季節に作る我が家の定番。
南蛮酢は、テレビで見たレシピを基に繰り返し作るうちに、酸っぱいものがあまり得意でない旦那さんも食べられる配合に落ち着いたものです。
'16.09.12 作りやすい分量に書き換えました
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切り、その他の野菜は千切りにしておく
（玉葱、セロリ、ピーマン、人参、茗荷等お好みで）
- 2
フライパンに熱した菜種油で【①】をしんなりと炒め、＊を全て加えたら一旦沸騰させる
火を止め、ボウルに移しておく -
- 3
鯵はエラと腸を取り除き、水で洗って水けをよく拭う
（ぜいごは気になる場合はとっておく）
-
- 4
【③】に粉をまぶし、170℃の揚げ油でこんがりと揚げる
（ポリ袋の中でまぶすと楽です）
-
- 5
こんがり揚がったら、油をさっと切り、熱いうちに【②】のボウルに入れていく
-
- 6
粗熱が取れたら、保存容器等に移し、冷蔵庫へ
冷やして食べるのがお勧めです
(o^—^o) -
- 7
南蛮酢の酸味は穏やかなので、酸っぱいものが苦手な男性やお子様にもお勧めです
骨ごと食べられてカルシウムもたっぷり♥
-
- 8
'11.05.29
皆様のおかげで話題入りさせて頂きました(人''▽｀) -
コツ・ポイント
・野菜は葱やきのこなど、残り野菜を活用して下さい。生姜は保存性も高めるので、必ず入れて下さい。
・一晩漬け込むと、骨まで柔らかく美味しいので、常備菜にお勧め。保存は３～４日（冷蔵庫）です。
つくれぽ
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