軟骨を包丁で叩き切るように細かく砕く（出刃包丁を使うと砕きやすいです）写真はまだ砕いていない軟骨と挽肉です）

軟骨はなるべく細かくしましょう。

玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉と混ぜる（まな板の上で大丈夫です）

鶏もも挽肉、砕いた軟骨、片栗粉を混ぜた玉ねぎ、卵白、生姜、塩、ブラックペッパーをボールにうつしこねる。成形する。

油を適量フライパンに（材料記入外）焼いていきます。

蒸らす感じで焼くので、蓋は必ずしてください。

焼き色がついたら裏返します。

蓋は忘れずに(^ー゜)

ひっくり返しやすいよう、間をあけて並べ焼きましょう！一度に焼けない場合は皿にうつし、次を焼きます。お弁当用も一緒に♪

両面焼き目がついたら、酒を大さじ1（材料記入外）を入れ蓋をして1分程蒸らす。蓋をあけ酒が残っていても気にしなくて大丈夫

準備しておいた☆印のタレをまわしかけます。

タレが均等に絡まるよう、裏返しながら様子をみて、片栗粉大さじ1と水大さじ1（材料記入外）をまわし入れる

出来上がりです(=^ェ^=)
余った黄身をつけて召し上がれ