もやしは洗ってザルにあけて水を切っておく。青ネギは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、もやしとネギを入れる。油が回ったら酒を加え蓋をして5～6秒間蒸らす。

蓋を取ってナンプラーを加えひと混ぜしたらできあがり。お皿に移してブラックペッパーをかける。