赤紫蘇は葉の部分だけ綺麗に洗う。

6カップの水を沸騰させ赤紫蘇を入れて弱火で３０分ほど煮詰める。

赤紫蘇をキッチンペーパー又はガーゼで漉す。

赤紫蘇を取り除いた液に砂糖とレモン液を加えて弱火で３０分煮詰める。

サイダーに赤紫蘇シロップの原液を加え氷を浮かべる。