しょっぱ過ぎる鮭を鮭フレークにしませんか
塩がきつ過ぎて、そのまま焼いただけじゃとても食べれずに残っていた鮭をフレークにしました
このレシピの生い立ち
お正月にもらった？新巻鮭がしょっぱ過ぎて食べれず、しょっぱ過ぎるがために悪くもならず冷蔵庫に残っていたのを何とかしたいと思って出来ました。
しょっぱ過ぎる鮭を鮭フレークにしませんか
塩がきつ過ぎて、そのまま焼いただけじゃとても食べれずに残っていた鮭をフレークにしました
このレシピの生い立ち
お正月にもらった？新巻鮭がしょっぱ過ぎて食べれず、しょっぱ過ぎるがために悪くもならず冷蔵庫に残っていたのを何とかしたいと思って出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、酒を入れ
沸騰したところに鮭を入れ７〜８分茹でる。（今回はあまりにもしょっぱくて２回繰り返しました＾＾；）
- 2
お湯を捨て、鮭を皿にあける。
少し冷めたら皮、骨、血合いを取ります。血合いは大胆にとった方が仕上がりきれいです。
- 3
フライパン（火はまだつけない）に身を入れ、
木べらなどで念入りにほぐす。ここで２で取りきれなかった骨を取りましょう。
- 4
写真くらいまで細かくするには手が痛くなりますが頑張って！
-
- 5
細かくなったら火をつけて煎る。
焼き目はつけないで下さい。
あくまで
水分を飛ばして臭みを抜くためです。 - 6
鮭が乾いてきたら、○を手で細かくして入れる。両方共この倍くらい。
花かつおを使う際は絶対に細かくして下さい。焦げます！
-
- 7
鮭に○をよく混ぜたら、★の調味料を入れて、水分をとばしてよく混ぜて完成。
- 8
☆そのままご飯に
☆ご飯に混ぜておにぎりに
☆お茶漬けにも！
☆パスタに使えないかな！？作っておくと便利ですよ！
- 9
とろろ昆布を手で細かくちぎる前はこんな感じ。
このまま入れちゃうとダマになります。注意して下さい。 -
- 10
３を頑張り、
６に気をつけるのがこのレシピのポイントです。
コツ・ポイント
茹でた分だけ旨味が抜けているので、とろろ昆布とかつお節でそれを補いました。
身をグリルなどで焼いていないので柔らかいですよ。
調味料は鮭の味をみて加減して下さい。
かつお節＆とろろ昆布もお好みで。たくさん入れてもおいしいと思います。
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