マッシュポテトの準備をします。じゃがいもを好きな方法で加熱します。茹でた場合は粉ふきにして水分しっかり飛ばしてください。

良ければレシピID：18716196『炊飯器で！ほくほくじゃがいもさつまいも☆』参考にしてください。

じゃがいもを加熱している間に太刀魚に下味をつけます。まずはキッチンペーパーなどでしっかり水分を拭いてください。

水気を拭いた太刀魚にハーブソルト＋(あれば乾燥粉末ローズマリーを両面にふりかける。)

じゃがいもに火が通ったらマッシュして、牛乳を加えてまとまりやすい硬さになるようにまぜる。

塩胡椒やハーブなどで味を整えたら９当分してチーズを中に入れて太刀魚の半分の長さくらいに大体形成する。

太刀魚に⑥を乗せ、サンドするように太刀魚を半分に折り、はみ出たポテトを整える。このとき皮目が外になるようにする。

両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、香が出てきたら太刀魚を並べて蓋をして中火でこんがり両面焼く

仕上げにレモン汁をかけて5分くらい蒸し焼きにして完成。