大根はせん切り、しめじはいしづきを取り除き、1本づつ分ける。

フライパンで蒸し焼きにする。焦げないよう必要に応じて差水をする。

火が通り、しんなりしたらゆであがったうどんとつゆの入った器に盛り付ける。

できあがり！

市販でも、自分で切っても便利な冷凍油揚げ。使う大きさに切ってから冷凍がポイント！