★鶏手羽元と大根の味噌粕漬煮★

★鶏手羽元と大根の味噌粕漬煮★-レシピのメイン写真

★鶏手羽元と大根の味噌粕漬煮★

yanami @cook_40038886

酒粕効果でお肉柔らか♪
味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
このレシピの生い立ち
粕汁を作った時に中途半端に酒粕が余ってしまったので､味噌と併せて味噌粕床にしてみました(#^.^#)

酒粕効果でお肉柔らか♪
味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
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粕汁を作った時に中途半端に酒粕が余ってしまったので､味噌と併せて味噌粕床にしてみました(#^.^#)

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酒粕効果でお肉柔らか♪
味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
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粕汁を作った時に中途半端に酒粕が余ってしまったので､味噌と併せて味噌粕床にしてみました(#^.^#)

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味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
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材料

2～3人分

鶏手羽元 8本
大根 1/3本
水ひたひたになる位(150～200cc位)
A.【味噌粕床】
A.酒粕 100g
A.味噌 25g
A.赤味噌(なければ普通の味噌でOK) 25g
A.みりん 30g
A.酒 30g

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作り方

1

A.を混ぜ合わせて味噌粕床を作る。
2

鶏手羽元に数か所ﾌｫｰｸを刺してから①の味噌粕床に一晩漬け込む｡
3

大根を食べやすい大きさに切り､ﾚﾝｼﾞで3～4分加熱しておく。
4

深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝ（もしくは鍋)に②の鶏肉を並べて弱火にかけ､(あまり触らずに)両面軽く焦げ目がつく位まで焼く。
5

水･③の大根を加えて落し蓋をし､様子を見ながら煮汁が煮詰まる位迄(15～20分位)煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

※味噌の分量は､塩分によって加減して下さい！

※味噌粕床に漬け込んで冷凍保存してもOK!

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yanami @cook_40038886

2012/06/07 13:01に公開

料理は嫌いではないけれど･･･日々の献立に頭を悩ませています('◇')ゞ　　　持病の為現在専業主婦中･･･“ノンオイル＆ローオイル”メニューを目指してます♪COOKへの出没が不定期になるので､寂しいけれど､日記のコメント欄は当面閉じさせていただいてます・・・ .･゜ﾟ人(>ω<｡)

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このレシピのキーワード

煮物大根酒味噌赤みそ手羽元

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