■にんにく:皮をむき、半分に切って、包丁で上から押えて潰す
■玉ねぎ:みじん切り
■ほうれん草:３~５㎝ほどに切る

■パスタ:
大きい鍋にたっぷりの水をはり、沸騰させる。沸騰したらパスタを茹でる。塩を忘れずに。

■サーディン:
水煮ならそのまま、オイルサーディンの場合は油を切る。骨が入っている場合は取り除く。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎの色が透明になったら、サーディンを入れ、炒める。
サーディンに火が通ったらほうれん草。ほうれん草に火が通るまで。

大さじ２杯のトマトペイストを約５０CCのパスタ茹で汁で溶いたものをフライパンに入れ、煮る。こしょうとバジルも入れる。

しばらくフライパンに蓋をして、具がぐつぐついってくるのを待つ。

味見をして具がいいお味になっていたら、火を止め、湯がいたパスタを入れ、さっと混ぜ合わせる。