ボールを二つ用意する。一つ目のボールに卵黄、グラニュー糖、バターとクリームチーズをレンジで1分チンした物を入れる。

二つ目のボールに卵白とブラウンシュガーを入れてぴんとしたメレンゲを作る。冷蔵庫か冷凍庫に入れておく。

メレンゲを作った後の泡だて器で（洗わない）1をよく混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ、滑らかになったら薄力粉も加えて混ぜる。

メレンゲを半分3に加えてゴムベラで切るように混ぜ、混ざったら残りのメレンゲも加える。

準備した型に4を流しいれる。私はグラハムクラッカーを砕いたものに砂糖とバターを混ぜて作る、ボトムを敷いた型で焼きます☆

170度で30~40分焼く。焼き上がりはゆすると真ん中がふるふるする柔らかさですが、冷やすと落ち着きます。表面は黄金色。