ごまだれの材料を合わせ、冷蔵庫で冷しておく。

トマトは輪切りにし、きゅうりは千切りにする。しょうがは薄切りにする。

鶏肉は肉の厚いところに数ヶ所包丁を入れて観音開きにし、耐熱容器に入れる。しょうがをのせ、酒をふる。

ラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱する。裏返して、さらに約2分加熱して火を通す。

室温で冷まし、1cmの厚さに切る。

トマト、きゅうり、鶏肉を皿に盛り付け、ごまだれをかける。