コーヒーマーブルパン。（ＨＢ使用）
2013年6月1日人気検索トップ10入り！感謝♡
ふわふわ生地にコーヒーのほろ苦い香り。
大人の朝食、ティータイムに。
このレシピの生い立ち
朝食やティータイムにぴったりのふわふわコーヒー味のパンが食べたいので焼いてみました。
砂糖がかかっていますが、程よい甘さ。
コーヒーのほろ苦さがいい感じです。
コーヒーマーブルパン。（ＨＢ使用）
2013年6月1日人気検索トップ10入り！感謝♡
ふわふわ生地にコーヒーのほろ苦い香り。
大人の朝食、ティータイムに。
このレシピの生い立ち
朝食やティータイムにぴったりのふわふわコーヒー味のパンが食べたいので焼いてみました。
砂糖がかかっていますが、程よい甘さ。
コーヒーのほろ苦さがいい感じです。
作り方
- 1
インスタントコーヒーとグラニュー糖以外の材料をＨＢにセット。パン生地コースレーズンあり♪にセット。コーヒーは手で入れます
-
- 2
ミックスコールが鳴ったら様子を見ながらコーヒーを少しずつ入れる。
-
- 3
コネが終わったら取り出しボウルに入れて1次発酵。30度で60分～70分。
-
- 4
これは冷蔵庫で8時間ほど置き低温発酵させたものです。フィンガーテスト済。
-
- 5
ガス抜きします。
-
- 6
スケッパーで6分割します。
-
- 7
丸めてベンチタイム。20分。
-
- 8
とじ目を上にして、麺棒で細長く伸ばします。
-
- 9
くるくる巻いて閉じます。この状態で5分休ませます。
-
- 10
交差させて・・・。
-
- 11
ぐるっと輪の中に通し・・・。
-
- 12
もう一回輪の中をくぐらせ、生地の両端をつまんで閉じます。ちゃんと留めないと焼いてからばらけます。
-
- 13
とじ目を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板にお行儀よく並べます。
-
- 14
2次発酵は30度で30分から40分。一回り大きくなったらＯＫです。タイミングを見てオーブンは150℃に予熱しておきます。
-
- 15
牛乳を刷毛で塗り、グラニュー糖を散らします。150℃のオーブンで20分から23分焼きます。
-
- 16
焼き上がりです。
網にのせて冷まします。 -
コツ・ポイント
もうちょっとはっきりとマーブル模様を出したいです。今後の課題です。
8分割して小さ目に作れば、ちょっとおなかがすいたときにぴったりだと思います。
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