サツマイモ（ジャガイモや蓮根でも可）は　さいの目に切り、水にさらしてあく抜きをする。
ベーコン（ハム）も同じ位に切る。

切った根菜の水分を切り、耐熱皿に入れてふんわりラップしてレンジで5分ほど加熱する。

フライパンに分量外の油を敷き、2と切ったベーコンを軽く炒める。
焼き色が不要の場合、この行程はスキップしてOK

＊3の行程をスキップする場合、ベーコンを30秒～1分ほどレンチンして火を通す。

☆の調味料を合わせてよく混ぜ、3を入れて和える。
味を見て薄いようなら塩胡椒する。

薩摩芋の甘煮をリメイクする場合、薩摩芋をさいの目に切り、切って加熱したベーコンと調味料で和えてください。