耐熱ボウルに水を入れ、ゼラチンを振り入れ戻し、電子レンジ600wで20秒加熱し溶けたら、砂糖を加え混ぜる。

牛乳と生クリームを加えながら混ぜ合わせ、バニラエッセンスを数滴振って保存容器を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

苺ソースを作る。耐熱ボウルにヘタを取った苺を入れ砂糖をまぶし数分置き、水分が出てきたら電子レンジ600wで2分加熱する。

一度取り出して混ぜ、更に1分加熱し、冷蔵庫で冷やしレモン汁を加える。

キャラメルソースを作る。小鍋で砂糖と水を中火にかけ溶かす。あめ色に変わってきたら火を止め湯大さじ1を加え、均一に混ぜる。

器にパンナコッタを盛り、苺ソース、キャラメルソースをかける。