グリーンカレー（山菜バージョン）
一華咲 @cook_40154878
写真とは、少し違いますが山菜たっぷりのこの時期限定のうどとネマガリタケのカレー。ウマウマです。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーレシピには、ココナッツミルク１缶と書いてありますが、一缶では辛すぎて食べられないので、２缶いれてマイルドカレーに仕上がっています。
グリーンカレー（山菜バージョン）
写真とは、少し違いますが山菜たっぷりのこの時期限定のうどとネマガリタケのカレー。ウマウマです。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーレシピには、ココナッツミルク１缶と書いてありますが、一缶では辛すぎて食べられないので、２缶いれてマイルドカレーに仕上がっています。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に塩コショウと小麦粉をまぶして１０分ほど置く。
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- 2
山うどの葉や茎を乱切りしておく。（皮を剥かなくてＯＫ）
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- 3
竹の子は、一口大にきっておく。
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- 4
フライパンに油を引いて、皮面からいい色になるまで両面焼く。
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- 5
中鍋に２００ｃｃくらいのお湯を沸かし、②で焼いた肉を入れて弱火で煮込む。
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- 6
⑤の鍋にｳｴｲﾊﾟｰ砂糖
みそ牛乳を入れて、弱火で煮込んでおく。 - 7
フライパンを洗わずに、②③で切ったたけのこと独活（うど）を炒める。
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- 8
独活がしんなりしてきたら、⑥の鍋に投入して、よく混ぜ灰汁を取りながら煮込む。
-
- 9
バター（マーガリン）を先ほどのフライパンに入れ（洗わないで）、グリーンカレーペーストを香りが出るまで弱火で炒める。
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- 10
⑨のルーに香りが出たら、ココナッツミルクを２缶投入。ルーと馴染むまでゆっくり弱火で加熱する。
-
- 11
馴染むとこんな感じになるので、このカレールーを⑥の鍋に投入して、弱火で３０分くらい加熱すれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
出来るだけ沸騰させないように、弱火でゆっくり煮込んでください。
私はシャトルシェフで１時間くらい放置しっぱなしです。シャバシャバなスープカレーなので、たっぷりかけて召し上がってくださいね。
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