ちょいリッチに？豚ももポークチャップ
朝五郎 @cook_40118167
しっかり味で主食が進む★ぜひぜひお試しあれ〜
このレシピの生い立ち
豚ももが100g68円ぐらいで安売りしてたのでつい衝動買い(゜∇゜)
ちょいリッチに？豚ももポークチャップ
しっかり味で主食が進む★ぜひぜひお試しあれ〜
このレシピの生い立ち
豚ももが100g68円ぐらいで安売りしてたのでつい衝動買い(゜∇゜)
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄く、玉ねぎは繊維に逆らって、人参は板状にそれぞれスライス
- 2
豚ももは塊なら1.5㎝程度にスライスし、塩・胡椒で薄く下味をつけ薄力粉をまぶしておく
- 3
フライパンに油を薄く敷き、にんにくと唐辛子を入れ最初は強火で香りを出す。泡立ってきたら弱火にして、絶対こがさないように！
- 4
3からにんにくと唐辛子を取り出し、強火にして2の肉を焦げ目が軽くつくまで両面焼く。両面焦げ目がついたら肉は取り出す
- 5
3の鍋に残った油（足りないようなら適宜足して）玉ねぎと人参を少し塩をして炒める。炒め加減で食感が変わるのでお好みで。
- 6
好みの加減まで炒めたらケチャップ・バルサミコ酢・醤油を入れて絡め、少し煮詰める
- 7
肉を戻し、赤ワインと水を入れて強火にしてアルコールを飛ばし、煮詰める。
- 8
味を見て塩・胡椒で味を調え、全体的にトロミがついたら完成★
コツ・ポイント
にんにく・唐辛子は絶対こがさないように！油は何でもいいですがバターかオリーブオイルがいいかなと。
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