甘酒と味噌で漬け豆腐。
ゆう心 @cook_40052518
ヘルシーに体に優しいお料理。飲むだけじゃもったいない甘酒を味噌床アレンジしてお豆腐を漬けました。もちっとうまい！
このレシピの生い立ち
みりんやお砂糖、お酒…いつもの調味料から少し離れてみたくて。大好きな甘酒の優しい甘さが口に入れたときのまろやかさが伝わります！
甘酒と味噌で漬け豆腐。
ヘルシーに体に優しいお料理。飲むだけじゃもったいない甘酒を味噌床アレンジしてお豆腐を漬けました。もちっとうまい！
このレシピの生い立ち
みりんやお砂糖、お酒…いつもの調味料から少し離れてみたくて。大好きな甘酒の優しい甘さが口に入れたときのまろやかさが伝わります！
作り方
- 1
お豆腐をキッチンぺーパーで包み、お皿２枚ではさんでしっかり水切りをする。冷蔵庫で一晩すれば確実です。
- 2
↑途中、浅いお皿だと水があふれるので、ご注意ください。
- 3
ポリ袋に味噌、甘酒を入れてよく混ぜるように揉む。
- 4
仕上げにキッチンぺーパーで水気を拭き取り、③のポリ袋に入れて味噌床がよく豆腐に絡むようにして、空気を抜いてしばる。
-
- 5
２、３日置くとかなりしっかり染み込みます。私はしっかり味が好みなのでこのくらい。
コツ・ポイント
味噌の種類にもよりますが、ポリ袋に入れた時点で味見をして調節してもらえるとお好みの床ができます。基本は同量です。あくまでも目安。
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