お豆腐をキッチンぺーパーで包み、お皿２枚ではさんでしっかり水切りをする。冷蔵庫で一晩すれば確実です。

↑途中、浅いお皿だと水があふれるので、ご注意ください。

ポリ袋に味噌、甘酒を入れてよく混ぜるように揉む。

２、３日置くとかなりしっかり染み込みます。私はしっかり味が好みなのでこのくらい。