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温泉卵
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温泉卵

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

鍋で簡単温泉卵です。
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材料

  • 卵 10個
  • 水 4L
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作り方

  1. 1

    卵は2時間前に冷蔵庫から出しておく。

  2. 2

    お水を75度に温めて卵を入れて水温が下がるので70度に保つように火を調節して22分です。

    • 温泉卵作り方2写真
  3. 3

    • 温泉卵作り方3写真
  4. 4

    コンベクションオーブンならスチーム設定70度で穴あきバットに入れ22分です。

コツ・ポイント

70度になってから22分間です。お湯は卵の高さの3倍くらいがいいですよ~少ないと卵入れた時温度下がるし温度調節か難しいです。

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/06/09 22:46に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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卵

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