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香ばしい!大根とじゃこの混ぜご飯♪
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香ばしい!大根とじゃこの混ぜご飯♪-レシピのメイン写真

香ばしい!大根とじゃこの混ぜご飯♪

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

シンプルで大根の甘さが活きてます♪
このレシピの生い立ち
大根メニューを増やしたくて考えました(^w^)

シンプルで大根の甘さが活きてます♪
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香ばしい!大根とじゃこの混ぜご飯♪

カルミちゃん
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材料

2合分
  • 大根 150g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 麺つゆ 大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 水 大さじ2杯
  • 炒り胡麻 大さじ1杯
  • 刻みネギ 適量
  • 胡麻油 大さじ2杯
  • 炊いたご飯 2合分
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作り方

  1. 1

    普段より若干水分少なめにご飯を炊いておきます。大根は皮をむいて1㎝の賽の目切りにします。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を敷き、じゃこを弱火で炒めて少しカリッとしてきたら大根を入れて、焼き付ける様に炒めます。

  3. 3

    大根が透き通ってきたらフライパンを火からはずして酒、麺つゆ、水を入れて再び弱火にかけて大根に火を通しながら煮詰める。

  4. 4

    保温釜のご飯に③と炒り胡麻とネギを入れて混ぜる。時間を置く場合は食べる直前にネギを混ぜた方が彩りが綺麗です。

コツ・ポイント

保温したまま少し落ち着かせると味が馴染みます♪ネギは食べる直前に。

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カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
2011/03/09 03:49に公開
奈良⇔福岡
プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー・自然食フードコーディネーター・野菜スペシャリスト・レシピ作家・主婦歴33年・公立高校の家政科で3年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me
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このレシピのキーワード

ご飯 大根 じゃこ 酒

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