鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾麵を茹で始める
鷹の爪は種を除く。
カレールーは粗く刻む。
梅干は種を除き包丁でたたく。

フライパンにツナ缶をオイルごと空け、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。

香りが立ったらカレールーを加えて炒め、梅肉、水を加え中火にし、とろみがついたら火を止める。

麺が茹であがったら冷水でさらし、しっかり水を切る。
器にカレーと麺を盛り付け、ネギと卵黄をトッピングする。