キャベツは千切りに、豚バラ肉は5cmくらいの食べやすい大きさに切る。

フライパンでキャベツともやしを炒め、塩コショウで軽く味をつけ、皿に移す。

余分な油を拭き、卵を割り落とす。黄身をつぶして、野菜が隠れる大きさに丸く形を整える。半熟のまま、②の上にすべらせる。

はみ出てる野菜は中に押し込んで形を丸く整え、ソースと青のりをかける。