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大根ときゅうりの酢味噌和え
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大根ときゅうりの酢味噌和え-レシピのメイン写真

大根ときゅうりの酢味噌和え

みれゆう
みれゆう @cook_40209684

酢味噌が野菜とよく合います。
このレシピの生い立ち
昔から作るメニューです。

酢味噌が野菜とよく合います。
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大根ときゅうりの酢味噌和え

みれゆう
みれゆう @cook_40209684

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材料

4人分
  • 大根 200g
  • きゅうり 1本
  • 人参 20g
  • ささみ 1本
  • 白味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    塩と酒を少し加えたお湯でささみを茹でます

  2. 2

    大根、きゅうり、人参を切ります。

    • 大根ときゅうりの酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    人参は固いので茹でます。
    あまり柔らかく煮えすぎないように気をつけます。

    • 大根ときゅうりの酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    大根、きゅうりは塩もみし、水分が出てきたら塩を軽く洗い流し、絞ります。

  5. 5

    ささみをほぐして野菜と混ぜて調味料を合わせたものと和えます。

    • 大根ときゅうりの酢味噌和え作り方5写真

コツ・ポイント

ささみは小さくほぐした方が食べやすいです。
手順画像は10人分で作っているので多く見えるかもしれません。。。

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みれゆう
みれゆう @cook_40209684
2012/06/09 14:08に公開
数年間、病院や施設などで管理栄養士をしてました。栄養バランスの良いメニュー作りを日頃心がけています。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん キュウリ ささみ 白みそ

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