山芋は皮を剥いてすり下ろす。
シメジは石づきをとり、ゴミなどを掃除しておく

ボールに、卵を割り、だし汁、塩、しょうゆを入れ、よくほぐしておく。

すり下ろした山芋もボールに加え、更に良くかき混ぜたら、耐熱容器に入れ、シメジものせる。

レンジで２分、途中、一度、かき混ぜて、更に１～２分、加熱する。

ある程度、固まれば、そのまま予熱で卵を固めて、常温まで冷めれば、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。