裏ワザあり！ウチのおでん
ぱんどけーきおばさん @cook_40122983
裏ワザを使ってより美味しく！2016.01.07改訂版
このレシピの生い立ち
いつからかこの味になりました。
⒉日目が、またまた美味しいので、いつも、たぁ〜ぷり多めに作ります♡♡♡
裏ワザあり！ウチのおでん
裏ワザを使ってより美味しく！2016.01.07改訂版
このレシピの生い立ち
いつからかこの味になりました。
⒉日目が、またまた美味しいので、いつも、たぁ〜ぷり多めに作ります♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの芽を取って、皮をむく
- 2
土鍋に、じゃがいもとだし汁を入れ、強火で煮ていく、沸騰したら、弱火にする
- 3
じゃがいもが煮えたら、一旦取り出して冷ます 、冷めたら鍋に戻す
この一手間で、煮崩れません！！！
- 4
ゆで卵をつくり、殻をむいておく
卵の「より丸い方のお尻」にヒビを入れてから湯掻くと殻がむきやすくなります
-
- 5
大根は皮をむき、2㎝幅の輪切りにし、下茹でする
茹で汁は捨てずに、厚揚げとすしあげの油抜きに使う！
-
- 6
こんにゃくを切り、あく抜きの為に下茹でする
-
- 7
すしあげの端を少し切り落とす
半分に切った餅を入れて爪楊枝で閉じる
-
- 8
土鍋に、もち巾着以外の具とだし汁を入れ、落としぶたをし、強火で煮ていく
- 9
沸騰してきたら弱火にする
- 10
もち巾着を入れ、10分くらい煮る
もち巾着は煮すぎると溶け出すので後入れで！
- 11
火を止めて、蓋をして余熱でじっくり味を染み込ませる
- 12
食べる前にもう一度あたためなおして食べると、より美味しくいただけます！
コツ・ポイント
基本はこれ！ここにスジ肉が入ったり、タコが入ったり、鶏団子が入ったりしま〜す♡
鶏団子 レシピID18891452 で紹介しています。
具の種類が、増えると更に美味しさがUP！！！
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