薄切りにしたたまねぎをバターで色づくまでいためる。

大きめのみじん切りにしたリークとセロリを加え、しんなりするまでいためる。

★の材料を加え煮立たせる。

フライパンにオリーブ油をしき、ラム・シャンクに焼き色をつける。

野菜と肉をスロークッカーにいれ、高で５時間煮る。

出来上がり。付け合せはマッシュドポテト、茹でにんじん、グリーンピースと芽キャベツ。