ウニとサーモンとモッツァレラ冷製パスタ
爽やかな濃くがあって美味しい冷製パスタ
このレシピの生い立ち
新鮮な美味しいウニを頂いたので
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新鮮な美味しいウニを頂いたので
熱湯に塩たっぷり入れパスタを茹でてる間にサーモンを薄く切る
ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズも食べやすい大きさに切る
ボールにおろしにんにくをEVオリーブオイルを入れウニ以外の材料を入れ、塩少々入れて混ぜ合わす
パスタが茹で上がるとザルで冷水に流し、そして氷水に入れてしめる
しっかり水気を切りボールに入れ混ぜ合わせる
器に盛って一番上にウニを乗せてできあがり
海胆を入れて混ぜると姿が存在しなくなるので一番上に乗せて
食べる時お好みで混ぜてください
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