ノンオイル・こしあんシフォン
こしあんを混ぜ込んだノンオイルのシフォンケーキです。しっとりしゅわしゅわ～✿
このレシピの生い立ち
20cmレシピは大きくてあまりノンオイルレシピが無いので作ってみました。
ノンオイル・こしあんシフォン
こしあんを混ぜ込んだノンオイルのシフォンケーキです。しっとりしゅわしゅわ～✿
このレシピの生い立ち
20cmレシピは大きくてあまりノンオイルレシピが無いので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。オーブンを200度位に温めておく。
- 2
ボールに卵黄を入れ、軽くほぐしてから砂糖を分量からスプーン1杯取って入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる。
- 3
漉し餡を加えてよく混ぜ、次いで水を少しずつ入れてよく混ぜる。
- 4
粉を再度ふるいながら入れて生地が均一になるまで泡だて器でぐるぐる混ぜる。
- 5
別のボールでメレンゲを作る。最初に卵白に塩を入れてある程度泡立てから、砂糖を数回に分けて入れて角が立つまで泡立てる。
- 6
4のボールにメレンゲを1/3入れ、泡だて器で生地が均一になるまで混ぜ合わせる。もう1/3を入れて混ぜる。
- 7
残りのメレンゲを入れ、泡だて器で軽く混ぜてからゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるように生地が均一になるまで混ぜる。
- 8
生地を型に流しいれ、竹串でぐるぐるしたり型に軽く衝撃を与えたりして気泡を抜く。
- 9
170～180度で30～40分焼く。 ＊焼き温度、焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください。
- 10
焼き上がり。
逆さまにして冷まします。 -
- 11
完全に冷ましてからカット。急いでいる時は冷蔵庫へ。カット後は乾燥にご注意を✿
-
コツ・ポイント
冬場は卵黄を温めると良いかも。
メレンゲは角が立つまで泡立てた後低速で1～2分キメを整えると良いかも。
焼き具合は竹串を刺すなどしてご確認下さい。
目安は膨らみがピークを越して少し縮んだ位です。
うちのオーブンは25分で焼けてしまうので..
つくれぽ
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