梅干しの種を取り、種以外を、包丁で細かく潰す。

うどんを茹でている間に、※の材料をすべて混ぜ合わせ、ネギを散らして、つけタレの完成。

今回は、モニターのローソンセレクト「うどん」、「紀州産南高梅干」を使用しました。