ナスは縦に1／2に切り更に1／4で８等分位に切り、水にさらす。しめじは根を切る。あさりは砂抜きをする。

圧力鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、ミンチ、ナスを水切りして入れる。ナスはしっかり焼き色をつける（うちの好みですが）

2に塩コショウを振り混ぜ、酒を入れ、シメジを小房に分けながら入れる。

カットトマト、あさり、ケチャップ、砂糖を入れ蓋をして加圧中火で５分。自然冷却。

蓋を開けとろみが出るくらい煮つめる。(約１０分）
出来上がり

パスタ の茹で方はレシピID：19149495
に混ぜ、ナポリタン風に。
ご飯に混ぜ、トマト丼に