トマトは上1/4を水平にカットし、中の種をくり抜きます。

ご飯と、みじん切りにした玉ねぎ、くり抜いたトマトの中身をオリーブオイルで炒め、ブイヨン、塩、コショウで味を整えます。

２のご飯を、１のトマト、半分に切ったピーマンに詰め、上からパルミジャーノを降りかけてオーブンで10分ほど焼きます。