1.油揚げをフライパンで両面少し焦げ目がつき、カリッとなるまで焼く。
2.大根を粗めおろす。きゅうりは細かめにおろす。

3.紫蘇を細かい千切りにする。

4.皿に一口大に切った焼き油揚げを並べ、上に大根おろし、きゅうり、おろし紅生姜をのせ、紫蘇を散らせて出来あがり。

5.醤油をかけていただく。

※水気のでない「鬼おおろし」が使用されてます。