生キャラメル
犬狸 @cook_40069479
柔らかく、歯にくっつかない、優しいキャラメルです。
※写真は自分用にカップに入れました
このレシピの生い立ち
TVを見ていたら生キャラメルの作り方があったので。コツのところは自分の実体験です。
生キャラメル
柔らかく、歯にくっつかない、優しいキャラメルです。
※写真は自分用にカップに入れました
このレシピの生い立ち
TVを見ていたら生キャラメルの作り方があったので。コツのところは自分の実体験です。
作り方
- 1
鍋に牛乳と生クリームを入れる
- 2
火を強火にし、残りを入れる
- 3
ふきこぼれないようになるべく強火でとにかく混ぜる。ふきこぼれそうなら、一旦火を弱め、様子を見て強火にする。
- 4
30分程煮詰めると色が変り、生キャラメルソースの完成。アイスクリーム等にどうぞ。
- 5
さらに15分程追加して煮詰め、パッドにクッキングペーパーを敷いて冷やせば完成！
コツ・ポイント
生キャラメルにしたくて煮詰めた場合、氷水にキャラメルの一部を入れて固まれば固さは大丈夫です。蜂蜜は大さじ一杯約21gなので参考に。生クリームは植物性だとあっさり目にできますが、牛乳は低脂肪乳系とかは使わないでください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19022775
