秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせ

Name: 秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 ４切れ; しめじ 1/2袋; えのき 1/2袋; 人参 ５０ｇ; 玉ねぎ 1/4個; A)白みそ １００ｇ; A)卵黄 １個; A)酒 大１; A)砂糖 小２; A)薄口醤油 小1/2; A)豆乳 大２

本格ウチ和食 @cook_40186687

秋鮭の皮がパリッと香ばしい♪
きのこの白みそダレが絶品^_^
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書

秋鮭の実り焼き～きのこと白みそダレのせ

本格ウチ和食 @cook_40186687

秋鮭の皮がパリッと香ばしい♪
きのこの白みそダレが絶品^_^
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

鮭４切れ
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
人参５０ｇ
玉ねぎ 1/4個
A)白みそ１００ｇ
A)卵黄１個
A)酒大１
A)砂糖小２
A)薄口醤油小1/2
A)豆乳大２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

＜下準備①＞
・鮭：塩コショウをふる
・しめじ：石づきをとり、小房にわける
・えのき：石づきをとり、３cmにきる
2

＜下準備②＞
・人参：皮をむき、拍子木切りにする
・玉ねぎ：１cm角に切る
3

＜調味料＞
・調味料Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく
4

＜白みそダレ＞
・フライパンに少量の油をひき、人参と玉ねぎを炒める
・きのこを加え、全体に火が通ったら調味料を入れる
5

＜鮭を焼く①＞
・フライパンに油をひき、鮭を皮面から焼いていく
・裏返して９割方焼けたら焼き網に移す
6

＜鮭を焼く②＞
・白みそダレを表面に乗せ、焼き台で焼き上げる
・みそダレが乾いてきたら器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

✔ 焼き網がなければ、直接皿に移してもよいです
✔ 写真は仕上げに、銀杏と栗を揚げたものと、芽ネギをあしらいました^_^

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

本格ウチ和食 @cook_40186687

2015/10/03 13:10に公開

美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです

このレシピのキーワード

鮭豆乳えのきシメジにんじん酒玉ねぎ白みそ卵黄

似たレシピ

その他のレシピ