ビニール袋に、ホットケーキMIXとココアを計り入れ、空気を入れて口をしっかり持って、シャカシャカと振り合わせる。

ボウルに卵黄を溶いて上白糖Ａを入れて、全体が白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

サラダ油、牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

【１】を入れ、粉っぽさがなくなるまで、グルグルと円を描くように混ぜる。

別ボウルに卵白を入れ、泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら、上白糖Ｂを入れ、更に泡立て、角がピンと立つまで頑張る！

【4】に【5】の1/3を加えゴムベラで軽く混ぜてから、残りを入れ、底からすくい上げるように丁寧に混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、表面を平らにする。少し高い所から落として空気を抜く。

170度のオーブンで25分焼く。竹串を刺して、生地がつくようなら追加で加熱する。

出来上がったらオーブンから取り出し、逆さまにして冷ませば完成☆

追記:ＨＭ45㌘、卵白4個、卵黄4個、ココアなし、以下材料分量変更なし、で作ったら、卵の味が濃厚で美味しかったです♪