茄子は皮を縞目にむき、大きめの乱切りにしてアク抜きをしておく。
アクを抜いたら水を切ります。

■調味料■を混ぜ合わせ・・・

“顆粒だし”と“ぬるま湯”１５０ｃｃを混ぜて、だし汁を作ります。

調味料とだし汁を合わせます。

ゴマ油をフライパンで熱し、茄子を炒めます。

全体に焼き色がつくまで炒めます。

５の合わせ調味料を投入☆

混ぜながら、ほとんど汁気が無くなるまでいりつけます。
根気良く、焦げないように・・・☆

ネギ等をちらして完成です☆