ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、キノコを入れて更に炒める。

米を入れて炒める。(この時、キノコは抜いてもOK)

米が透き通ってきたらベジブロスを200㎖を入れて煮込む。

フツフツしてきたら更にベジブロスを100㎖入れる。
これをもう1〜2回。

火を弱めて豆乳とジェノバソースを入れて混ぜ、火を止める。