えびは、殻ごと背のところにハサミを入れ、背ワタを取り洗う。
きぬさやは、筋を取っておく。

フライパンに水２００ＣＣ＋塩少々＋きぬさやを入れ、フタをして1分加熱。終わったら水につけて粗熱を取る。

同じフライパンに２００ｃｃ＋塩小さじ１＋えびを入れ、フタをして2分位茹でる。火が通ればＯＫ☆粗熱が取れたら、殻を取る。

卵に塩少々いれ、薄焼き卵を作り、細く切っておく。
きぬさやは、斜めに３等分くらいに切る。

ご飯とちらし寿司の素を混ぜ、サーモンを角切りに切り、きれいに盛りつける。

今回は、ご飯→玉子→きぬさや→サーモン→海苔の順。
えびを周りに飾り付けた。